眼下“这鱼”超好吃,肉多刺少,雅俗共赏,隔三差五要吃一顿!春季,正是多吃富含蛋白质弥补身体所需养分的好时节,养分师大乔今日为您引荐这款食材,带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼,DHA是大脑所需的养分物质,对进步记忆力和考虑才能十分重要,加之带鱼含有丰厚的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功用。带鱼还富含人体必需的多种矿藏元素以及多种维生素,特别少儿多吃带鱼有益于进步智力;白叟多吃带鱼则能够推迟大脑萎缩、防备老年痴呆;女人多吃带鱼,能使肌肤润滑润泽,长发漆黑,面庞愈加靓丽。下面就和小编一同看一下这道五香带鱼的具体做法吧!

五香带鱼

By 斯佳丽

配料:

带鱼 250克、葱姜蒜 1小碟、红椒 2个、白糖 1勺、五香粉 1勺、 生抽 1勺、蚝油 1勺、白酒 2勺、精盐 少量

烹饪过程:

1.带鱼中参加少量盐、姜片;

2.再参加高度白酒,拌均匀腌制一下去除异味;

3.将适量的盐、白糖、五香粉放入小碗中;

4.参加适量的生抽、蚝油;

5.热锅凉油, 放入葱姜蒜末和红椒煸炒出香味;

6.再倒入调制好的碗汁;

7.再参加适量的水,炖煮三分钟;

8.将煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉;

9.腌制好的带鱼外表拍层薄薄的生粉;

10.烧锅油, 油温六、七成热的时分放入带鱼进去油炸;

11.将带鱼炸熟,再轻轻炸酥点;

12.将炸好的带鱼捞出后放在已凉的五香调味汁中,浸泡二个小时以上(或冰箱中冷藏过夜),就能够食用了。

13.端上桌了。

烹饪小贴士:

1、带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙尖利,眼大位高,尾部细鞭状。体表银灰度色,无鳞,但外表有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后明显弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,无腹鳍。带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺。

2、带鱼含有丰厚的镁元素,对心血管体系有很好的维护效果,有利于防备高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的成效。

3、每100克带鱼肉中,蛋白质有19克,脂肪有7.4克,其他养分成分未见特征。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质(硬蛋白中)、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。

这道五香带鱼你学会儿了吗?

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